豚バラ・キャベツは一口大。長ねぎは１センチ幅位の笹切り。味噌と酒は合わせおく。

豚バラは油を引かずに炒める。脂身が少し焦げだし、肉の赤味が無くなったらキャベツを加え、塩コショウする。

キャベツを豚の脂が絡まる程度に炒め合わせたら、長ねぎを合わせてざっと混ぜる。

味噌と酒を合わせたものを、大さじで３〜４を具材の所々に置いて、蓋をする。

キャベツとネギに火が通ったら、混ぜてなじませ、味を見て足りないようなら残しておいたタレを追加する。