誰でも作れる！しっとりカステラ♪
もうお店で買わなくて済む(#^.^#)
このレシピの生い立ち
主人がカステラを作って欲しいと言ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を軽くほぐしてから砂糖を一度に加え40℃くらいの湯煎にかけ10分程電動ミキサー(高速)で字が書けるくらいまで泡立てる。
- 2
【１の続き】
(キメの細かい泡が早く作れます。) -
- 3
お湯+ハチミツ+ケーキシロップを加えて、中速で２分程混ぜる。
-
- 4
強力粉を３回に分けて加え、中速で２分混ぜる。（卵がちゃんと泡立っていれば、泡は消えないのでしっかり混ぜる）
- 5
型に入れる。型は新聞紙で作った場合、紙で作った型の内側にアルミを敷き、その上にクッキングシートを敷くと良いです。
- 6
生地をゴムべらで何度も切る様にし、更に表面をなでて泡切りする。
-
- 7
170℃～180℃に余熱しておいたオーブンに入れ、１分焼き、泡切りをする。更に１分焼いて泡切りをする。
- 8
泡切り後、７～９分焼いてから温度を150℃～160℃に下げ、１時間程焼く。
-
- 9
型から出して、熱いうちにラップで包み、上面を下にして一晩冷ます。
-
- 10
2015.04.02少し工程を変更しました。
コツ・ポイント
泡切りの時に大きな気泡を抜く事でキメの細かいカステラになるか決まります。
一晩ねかすとしっとりして美味しくなります！
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