アサリは海水くらいの塩水(３％塩分)につけ、冷暗所に２～３時間おいて砂を吐かせる。殻をこすってていねいに洗う。

長ネギは斜めに切る。

なべにアサリと水を入れてふたをし、火にかける。

貝の口が開いたらアクを除き、みそをとき入れ、ネギを加えてひと煮立ちさせ、火を消す。

2017.5.16
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感謝します。