豆乳ムース
卵、牛乳無しレシピ
このレシピの生い立ち
卵、乳アレルギーの息子のために
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトカップを水で濡らす。
（コンタミの方は容器をかえて下さい） -
- 2
ホイップを泡立てる
６分立て - 3
粉ゼラチンにお湯を入れて混ぜる。
ダマになっていなければオッケー -
- 4
鍋に豆乳と砂糖を入れて弱火にかける。
ゴムベラなどで混ぜ、沸騰させないように！
鍋のふちにふつふつ泡が出てきたらオッケー -
- 5
3に4を少しだけいれ良く混ぜる。
-
- 6
鍋の火を止めて５をすべて鍋にうつし、さらによく混ぜる。
-
- 7
6のあら熱をとり、少しとろみがでてきたら2と合わせ混ぜる
-
- 8
さらにジャムを入れて混ぜ、カップに注ぐ
-
- 9
冷蔵庫で4時間ほど冷やし固めれば完成！
器にあけるときはカップごとぬるま湯につけるとキレイに抜けます -
コツ・ポイント
ホイップと豆乳液をあわせるときに十分あら熱をとって下さい。
今回はふわふわのムースにしたかったので泡立てましたが、滑らかにしたい場合は泡立てるのを省略してくださいね。
酸味のあるジャムのほうが美味しく出来ると思います。
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