じゃがいもは皮を剥き、細切りにして水にさらしておく。
2～3分したらざるに上げ水分を切っておく。

ブロッコリーの軸は皮を剥き、縦に切って細切りする。
人参も縦に切って細切りする。

ボウルに、①のじゃがいも、②のブロッコリーの軸、にんじんを入れ、小麦粉を振ってよく混ぜる。
ここは手で混ぜた方がよく絡む

③のボウルに水を入れ、さっと混ぜる。

揚げ油を１８０℃に熱しておく。
④の野菜を菜箸などで一口大に摘まみ、油の中へ入れる。
少し固まるまで触らない！！

表面が固まってきたら、菜箸などでひっくり返し、カリッとなったらバットなどに上げて、油を切ります。

揚がったつまみ揚げは皿に盛り、熱々を食べてみてね！！
かりかり野菜が食べられます。
我が家は、抹茶塩や天つゆを付けて♪