かぼちゃあんの蒸し饅頭・みんと風
いぬかいみんと @cook_40153692
中華まんじゃない…つもりなんだけど、これって中華まんだべか。
あんはかぼちゃ１００%。ってことで、甘味のジャンルで＾＾
このレシピの生い立ち
冬至なので…
かぼちゃあんの蒸し饅頭・みんと風
中華まんじゃない…つもりなんだけど、これって中華まんだべか。
あんはかぼちゃ１００%。ってことで、甘味のジャンルで＾＾
このレシピの生い立ち
冬至なので…
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストを分量の水（ぬるま湯）に解き、砂糖も溶いておく。
- 2
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、ショートニングをボウルに入れ、１を入れて混ぜ、こねる
- 3
まぁるくまとめて、ラップをかけ温かいところで４５分くらい発酵させる
-
- 4
かぼちゃの種を取り、種のところのワタも落として、皮も落として、小さく乱切りにしてレンジで５分チンする。
- 5
４を裏ごしする
-
- 6
裏ごししたかぼちゃにはちみつ、砂糖を混ぜ合わせてあんの完成。
-
- 7
発酵した生地
倍ぐらいの大きさに。 -
- 8
７を軽くつぶして、半分に分け、それぞれを丸く広げる
-
- 9
６の餡も半分に分け、丸くして生地に乗っけて…
-
- 10
生地で餡を包んで、上手に閉じる。
閉じた方を下にして饅頭型に調える。
軽くラップをかけて少し放置
その間に蒸し器の準備 -
- 11
クッキングペーパーを饅頭の下に引き、１０分蒸したら完成~
-
コツ・ポイント
ちょっと肉厚な饅頭になっちゃって、やっぱり中華まんじゃねぇかという気もしないでもない。
閉じ口を下にしているので、蒸しあがったらまんまるおまんじゅうになるので、なんか和風にも思えてくる。
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