ワカメの塩漬けは洗っておく(塩抜き不要)。ニンジンは千切りにする。玉ネギは、繊維に添って厚めにスライスする。

なべに水を入れ、ニンジンを入れて火にかける。沸騰しニンジンに火がとおったら取り出す。次に玉ネギを入れて軽く茹でる。

次に同じ鍋でワカメを茹でる。茹でたら水で冷やして、一口大に切る。次におくらを茹で、水で冷して、一口大に切る。

ドレッシングの材料*を混ぜ合わせる。

茹でた野菜とワカメに、ドレッシングをかけてあえる。盛り付けて、できあがり。