パンケースに★→○→水の順で入れる。

イースト容器にドライイーストを入れ、パン生地コーススタート

パンケースから取り出し、約8等分にまるめる。
(ライ麦粉の影響で生地がべとつきますが、気にせず♪)

ふきんをかけて、10分休ませる。

生地の中央に指を入れ、回してドーナツ状にする。

打ち粉(分量外)をしたクッキングシートの上に並べて、30～35℃で４０分発酵

熱湯で両面30秒ずつゆで、水を切る。

生地がはがれにくいときは、クッキングシートごとお湯に入れると自然にはがれます。

このとき、菜箸を穴にいれてくるくるっとすると、穴の形がよくなります。

クッキングシートを敷いた天板にならべ、
170℃に予熱した約20分。
焼き加減はオーブンに合わせて調節してください。