じゃがいもは皮をむき、頑張って薄切り。（スライサーがあればベスト）水にさらさずすぐに揚げ油で揚げれるように【２】へ。

揚げ油を温めたらパラパラとじゃがいもを入れていく。数分で箸でつつくとカサカサという音がしたら更に30秒位待ち取り出す。

【２】をサラダ用の野菜のクルクル水切りを使いサッと油をとばして出来上がり。皿に出し、お好みで塩をふりかける。