卵焼きを作ります。卵をお椀に割り、砂糖と塩を入れてよく混ぜ、卵焼きを作ります。インゲンは茹でておきます。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油をひき炒めておく。魚肉ソーセージは縦に半分に切っておく。

ひき肉をボールに入れて粘りが出るまで練る。塩コショウとパン粉、卵1個を入れてよく混ぜる。炒めた玉ねぎを混ぜる。

まな板にラップをひき、その上に3のひき肉を薄く伸ばしてひろげる。その上に縦に半分に切った卵焼きをおく。

魚肉ソーセージとインゲンをちょうちょの形になるように乗せて、ひき肉で包む。フライパンに油をひき、片面焼き色がつくまで焼く

裏返して水300mlを加えて蓋をして弱火で水がなくなるまで蒸し煮にする。水分がなくなったらケチャップとソースを加える。

よくソースをからめて、まな板に2cmくらいに輪切りにして盛り付ける。