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私好み♡梅酒
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私好み♡梅酒-レシピのメイン写真

私好み♡梅酒

そらら82
そらら82 @cook_40039712

甘過ぎず、大人過ぎない私好みの味です。氷水、炭酸水、お湯に割って飲みます(◕‿◕❤
このレシピの生い立ち
梅酒作り4年目。完熟梅と青梅、氷砂糖の分量、蜂蜜入りなど色々試した結果ようやく落ちついたレシピです。

甘過ぎず、大人過ぎない私好みの味です。氷水、炭酸水、お湯に割って飲みます(◕‿◕❤
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そらら82
そらら82 @cook_40039712

甘過ぎず、大人過ぎない私好みの味です。氷水、炭酸水、お湯に割って飲みます(◕‿◕❤
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梅酒作り4年目。完熟梅と青梅、氷砂糖の分量、蜂蜜入りなど色々試した結果ようやく落ちついたレシピです。

甘過ぎず、大人過ぎない私好みの味です。氷水、炭酸水、お湯に割って飲みます(◕‿◕❤
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材料

  • 青梅（南光梅） 1kg
  • 氷砂糖 700g
  • ホワイトリカー 1.8ℓ
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作り方

  1. 1

    水で軽く洗い、たっぷりの水に3時間程つけてアク抜きをする。
    水気をよく拭き取って、軸を竹串で丁取り除く。

  2. 2

    シワ防止に竹串で梅に6ヶ所ほど小さな穴をあける。梅エキスもよく出ます。
    下の写真は去年漬けた梅酒の梅。シワがありません。

    • 私好み♡梅酒作り方2写真
  3. 3

    アルコール消毒した瓶へ、梅と氷砂糖が交互になるように入れて静かにホワイトリカーを注ぎます。

  4. 4

    涼しい冷暗所で保存。
    最低漬け込み日数は半年。1年、2年置くと熟成されてまろやかな味になります。

コツ・ポイント

傷が付いた梅は省いて、水気をしっかり拭き取ってください。カビの原因になります。

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そらら82
そらら82 @cook_40039712
2011/06/05 01:02に公開
2017年以降ログインができなくなり つくれぽの掲載が滞り大変申し訳ありませんでした。私の操作ミスで掲載時のメッセージがうまく入力できてない方へ、ごめんなさいm(_ _)mみなさん素敵に作っていただき とてもうれしいです(о´∀`о)ありがとうございます♡2020年10月10日 更新
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このレシピのキーワード

うめ 青梅 リキュール

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