ミラノ・カツレツ
JessieMom @cook_40044709
包丁の柄で叩いて叩いて、ちぎれる？と思うほど叩いたら、三流のお肉が一流になりました。
このレシピの生い立ち
筋切りは良くするけど、こんなに真剣に叩いたのは初めてでした。でも、叩くほどにロースが美味しくなりました！
ミラノ・カツレツ
包丁の柄で叩いて叩いて、ちぎれる？と思うほど叩いたら、三流のお肉が一流になりました。
このレシピの生い立ち
筋切りは良くするけど、こんなに真剣に叩いたのは初めてでした。でも、叩くほどにロースが美味しくなりました！
作り方
- 1
豚ロース肉の両面に、塩・胡椒をふる。
- 2
１をちぎれる？と思うほど包丁の柄で叩きます。（もちろん、肉たたきがある方は、それでどうぞ）
- 3
パン粉とパルメザンリーズを混ぜでおきます。
- 4
豚ロースを小麦粉、卵、パン粉の順で漬けてゆきます。
- 5
フライパンにオリーブ油を入れて中火にします。
- 6
香りがたったら、中火のまま４のお肉を入れ両面とも、キツネ色になるまで焼きます。
- 7
最後に強火にして、両面をそれぞれ、美味しい色（自分の気分で）まで焼いて、完成。
- 8
お皿に盛って、パセリをふりかけます。
コツ・ポイント
お肉を切れるほど叩いた夫が、「美味しい！」と感動してました。次のボーナスがでたら肉たたきを買おう！とも。。。でも、包丁の柄でこれだけ美味しくできたので、買わないでしょうね。
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