サンマ蓮根♪
詰めて、焼くだけです♪
このレシピの生い立ち
サンマの季節も終わる頃、初めての擂り身チャレンジしてみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマの擂り身に味噌を混ぜます。
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- 2
長ねぎを細かく刻み、やはり擂り身に混ぜます。
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- 3
【画像なし】蓮根の皮を剥き、10分ほど酢水につけます。その後、取り出した蓮根をおよそ８㎜厚に切り分けます。
- 4
【画像なし】蓮根についた水気を拭き取り、穴に擂り身を詰めるとともに、片側に擂り身を塗り広げます。
- 5
フライパンに小さじ１の油をひいて、擂り身を詰めた蓮根を焼きます。蓋をして、擂り身を塗り広げた側に熱が加わるようにします。
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- 6
中弱火くらいで焼きます。火が通ってくると、蓮根の色が変わってくるので、裏返しにします。しょうゆ麹を適宜たらします。
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- 7
たらしたしょうゆ麹を焼き焦がして、仕上げます。
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コツ・ポイント
蓮根をおよそ８㎜厚にスライスします。今回の蓮根は10枚になりました。サンマの擂り身そのものがプレーンなので、味噌と長ねぎを合わせます。
つくれぽ
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