豆乳380ccとバター25gをレンジで人肌に温める。600Wで2分。

ボールに強力粉、砂糖、はちみつ、塩、ドライイーストを量りながら入れる。

2のボールに1の豆乳とバターを加えて混ぜる。生地がまとまればOK。

蓋をして機械でこねる。自動で1次発酵まで行うと約50～60分。豆乳を温めているので、機械の終了時間より少し早めに膨らむ。

生地が倍くらいに膨らんでいればOK。指をさすと生地全体がしぼむ場合は、発酵しすぎなので、次から早めに1次発酵を終える。

極力少な目に打ち粉をしたまな板で麺棒を使って生地を広げ、チーズを入れて丸める。

テフロンシートを敷いた天板に並べ2次発酵をオーブンで約20～30分。

キッチンばさみで切り込みを入れ、その上にピザ用チーズをのせる。

180℃のオーブンで約15分焼く。