茄子はヘタをとり、皮は適当にむく、
縦に６枚に切り分けて、サッと洗い平な皿に並べて600wで1分30秒チン!する。

少しおくと水分が出てくるのでキッチンペーパーで簡単にふきとる。

豚バラの上になすをのせ塩コショウをかるくふり、クルクルっと巻いて巻き終わりは爪楊枝で止めておく。

全部巻けたら、バットに並べ、茶こしを使って片栗粉をまぶす。

フライパンに少し油をしいて火にかけ、(豚肉からも油が出るので少しで良い。)楊枝を抜いてまき終わりを下にして、茄子を焼く。

★の材料は混ぜておく。
茄子の全体に火が通ったら★を回し入れ全体に絡める。