なると金時はよく洗い、ピューラーで縞々に皮をむきます。
立て２つに切り、太めの半月切りにします（5〜8㍉くらい）

きゅうりは千切りにします。

マヨネーズとわさびを混ぜておきます。

サツマイモを茹でます。
串がすっと通ったらざるに上げ水切りします。
熱々でざるに上げて水気をしっかり切ります。