生地の１次発酵後、ガス抜き後に１つ７０ｇ前後を目安に６分割をして丸め直しベンチタイム１０分…

１０分後…通常は丸から四角に伸ばしますが違います！最初からアレンジです♪綴じ目を上にして麺棒で■雫形■っぽく伸ばします。

最終的に逆長三角を目指し、先細りの方は生地が薄く、短い辺に向かって厚みが出るよう厚さも調整。画像位大ざっぱでも大丈夫！

形や厚みを整えたら渦巻きの素になる材料をふるか塗る。生地の端は塗らないように！砂糖無しシナモン使用。理由は材料の※で確認

横に向きかえてテクルクル長い辺を巻きます。緩過ぎで隙間だらけに成らない様に。※シナモンで台が汚れたら拭きましょう。

しっかり綴じ目を綴じたらコロコロして整える。長～い円錐みたいになります。

綴じ目のあった場所を下にして切り込みを入れます…が、ここで注意！■全て切らずに一部分だけ残すように■次の画像で確認を！！

画像右側は繋がってます。スパッと切らず同じ側だけ生地を少し残して切る。約１cm間隔に沢山切り込みが入ります。

さて、この辺りまで来れば後は巻くだけです。オーブンシートを用意しましょう。

太い方から順番に切れた部分を見せながら…

切れ目を軽くひねり見せて…

上に重ねながら…　一枚　…

また一枚と重ねます。この時、切り込みだらけな生地は動かさず、オーブンシートを回していくとスムーズに重ね巻きが出来ます。

最後の方は生地を優しく持ち重ね整えます。一番最後のトンガリは天辺の穴にしまい込み完成(´V`)♪

時間がかかり過ぎた時は２次発酵時間を調整しましょう。

オーブン余熱１８０度で１５分位が目安です。我が家は古いオーブンなので表示より温度低いらしく２００度で１４分です(涙)

真上から見ると面白い♪渦巻きのひとつひとつが１～３cmなので小さなお子様もちぎって食べやすいですよ(´V`)♪

冷ましたらお好みでアイシングを。今回は２次発酵後グラニュー糖だけです。