30分マリネしたサーモンを皮面からフライパンに並べ火にかける。蓋をして中火でじっくり焼きましょう。

片面が焼けたら余分な油を拭き取り、白ワインをふり蓋をして、更に3分焼く。

サーモンが焼けたら皿に盛り、サーモンを焼いたフライパンにソースの材料を入れて弱火で煮たてる。