ほうれん草を50度のお湯で1〜2分、根元からよく洗い、根元を切って3等分にする

鍋にお湯を沸かし、その間に調味料を混ぜておく。沸騰したら、根元の束から20秒おきに入れて茹でる

❷をザルに上げ、水道水で30秒洗って水気を切り、1cmくらいの長さに細かく切る

❸をよく絞り、調味料と合わせ、最後にすりごまをかけたら出来上がり