ひじきは水で戻す。油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをする。 こんにゃくは水で洗う。大豆はざるにあけ水を切る。

人参・油揚げは細く切る。戻したひじきを洗ってざるにあけ、水気を切っておく。

フライパンに油を熱し、人参を炒める。軽く炒めたらひじきも加えて炒める。

油揚げ・こんにゃく・大豆を入れ、だし汁を入れて10分ほど煮る。

砂糖→醤油→酒の順に入れ、蓋をして柔らかくなるまで煮含めて完成。