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自家製ピクルス
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自家製ピクルス-レシピのメイン写真

自家製ピクルス

shiho_star
shiho_star @cook_40154547

夏はサッパリとしたものが食べたくなります。そんな時は、野菜のピクルスがオススメです!毎年、食べています。
このレシピの生い立ち
夏は、毎日のように食べています.

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材料

2人で3日間分
  • 【調味料】
  • 酢またはワインビネガー 150cc
  • 水 150cc
  • 砂糖 45g
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 【香料】
  • ☆ローリエ 2枚
  • ☆ブラックペッパー(ホール) 20~30粒
  • ☆赤唐辛子(乾燥) 1つ(お好みで)
  • 【具材】
  • きゅうり 2本程
  • セロリ 適量
  • 大根 8cm程
  • にんじん 1/2本程
  • 玉ねぎ 1/2程
  • ミニトマト 6個
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作り方

  1. 1

    野菜をスティック状に切る。
    ※瓶などの容器の高さに合わせるときれいに浸かります。

  2. 2

    瓶などの容器にびっしりと野菜を入れる。

  3. 3

    調味料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。

  4. 4

    瓶にローリエなどの香料☆をお好みで入れ、3の調味料を野菜がヒタヒタに浸かるまで入れる。

  5. 5

    冷蔵庫で、1~2日浸けたら完成!

コツ・ポイント

野菜を瓶にびっしり並べると、液を入れた時に野菜が浮いてこずに、きれいに浸かります。
ミニトマトは、皮に爪楊枝で穴をあけておくと、しっかり浸かります。

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shiho_star
shiho_star @cook_40154547
2018/06/29 11:35に公開
休日になると夫と子供(男の子)で、料理してます!何でもできるだけ手作りで…がんばっています‼
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このレシピのキーワード

ピクルス 大根 セロリ にんじん キュウリ ミニトマト 玉ねぎ トウガラシ

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