（じゃがいもを蒸します）
じゃがいもを洗い、皮付きのまま蒸し器で蒸す。竹串がすっとさされば蒸し上がり。

（じゃがいもを切ります）蒸しあがったじゃがいもの皮をむき（アチチなので、軍手をするといいですよ）、親指大の大きさに切る。

（オリーブ油とあえます）オリーブ油、すし酢をいれ、さっくりあえて、塩・粒胡椒で味をととのえます。