簡単★くずし豆腐の鶏そぼろあんかけ
kouayaa @Kouaya
毎回1キロ作る「鶏そぼろ」のアレンジレシピです！生姜風味の基本の味つけが、豆腐のあんかけに良く合いますよ♪10分で簡単！
このレシピの生い立ち
自家製鶏そぼろのアレンジ料理
簡単★くずし豆腐の鶏そぼろあんかけ
毎回1キロ作る「鶏そぼろ」のアレンジレシピです！生姜風味の基本の味つけが、豆腐のあんかけに良く合いますよ♪10分で簡単！
このレシピの生い立ち
自家製鶏そぼろのアレンジ料理
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻したら、細切りにする（戻し汁は捨てずに取っておく）ニンジンも皮を剥き細切りにする。
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- 2
三つ葉は3.4ｃｍ長さに切り、大雑把に茎と葉に分けておく
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- 3
豆腐は、手で大きめに崩し、耐熱皿に入れたらラップをしてレンジ500Ｗで3分加熱。出てきた水分は捨て、皿に盛る
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- 4
小鍋にシイタケとニンジン、シイタケの戻し汁を入れ火にかける（戻し汁は水と合わせて200ｃｃ）
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- 5
沸騰してから2分ほど茹でたら、鶏そぼろと麺つゆを加える（麺つゆの量はそぼろの味の濃さによって加減して下さい）
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- 6
味をみて良ければ、大さじ2の水で溶いた片栗粉を回しかけ、かき混ぜながらトロミを付ける
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- 7
火を止めてから、三つ葉の茎と、葉を半分位加えて一混ぜし、盛り付けてある豆腐の皿にかける。仕上げに残った三つ葉の葉を散らす
-
- 8
自家製「鶏そぼろ」
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コツ・ポイント
★豆腐は手で崩すことにより、断面がデコボコになるので、包丁で切るよりも餡の絡まりが良くなります
★豆腐は冷めていく段階でも水分が出ますので、気が付いたら捨ててください
★時間がない時、干ししいたけは水に浸した状態でレンジで加熱すれば時短
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19384703
