カリフラワーのリベンジ
らんらん札幌 @cook_40230891
前回、バイオレットクイン（紫カリフラワー）をブロッコリーと…http://dress-salada.jimdo.com/
このレシピの生い立ち
野菜の色ってキレイ！
もっと野菜の色を生かしたい！
ドレス★サラダと銘打って
野菜を楽しんでいます。
ドレス★サラダホームページ
http://dress-salada.jimdo.com/
カリフラワーのリベンジ
前回、バイオレットクイン（紫カリフラワー）をブロッコリーと…http://dress-salada.jimdo.com/
このレシピの生い立ち
野菜の色ってキレイ！
もっと野菜の色を生かしたい！
ドレス★サラダと銘打って
野菜を楽しんでいます。
ドレス★サラダホームページ
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作り方
- 1
冷凍枝豆は解凍して、房から出して、粒についている皮を取って、水10㏄とともにミキサーでソース状に
- 2
黄色パプリカ、赤パプリカ、オクラは刻んで、水煮大豆と黒豆（黒千石）を市販のイタリアンドレッシングであえる
- 3
紫カリフラワー（バイオレットクイン）は加熱すると青くなるので、市販の寿司酢に漬けておくと上記の綺麗な紫になる
- 4
枝豆ソースをお皿に広げ、真ん中に２を盛り付け、４と残りの黒豆を飾れば完成！
コツ・ポイント
ドレス★サラダのコツ
・大豆や黒豆は小分けで冷凍しておくと、アクセントに使えます
・紫カリフラワーは寿司酢に漬けると主役の紫色になります
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