仙台麩と大根の塩麹煮

仙台麩と大根の塩麹煮

a0imama♡ @cook_40114770

塩麹の優しい旨みが効いています(^^)あっさりとしていて美味しいです♡

上に添えたのは庭に育った三つ葉です(o^^o)
このレシピの生い立ち
いつもの醤油ベースの煮物に飽きてしまったので、手作りの塩麹で煮物も出来ないかと作ってみました( ^ω^ )

塩麹の優しい旨みが効いています(^^)あっさりとしていて美味しいです♡

上に添えたのは庭に育った三つ葉です(o^^o)
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いつもの醤油ベースの煮物に飽きてしまったので、手作りの塩麹で煮物も出来ないかと作ってみました( ^ω^ )

仙台麩と大根の塩麹煮

a0imama♡ @cook_40114770

塩麹の優しい旨みが効いています(^^)あっさりとしていて美味しいです♡

上に添えたのは庭に育った三つ葉です(o^^o)
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いつもの醤油ベースの煮物に飽きてしまったので、手作りの塩麹で煮物も出来ないかと作ってみました( ^ω^ )

塩麹の優しい旨みが効いています(^^)あっさりとしていて美味しいです♡

上に添えたのは庭に育った三つ葉です(o^^o)
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いつもの醤油ベースの煮物に飽きてしまったので、手作りの塩麹で煮物も出来ないかと作ってみました( ^ω^ )

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材料

大根 1/4本くらい
仙台麩 1/2本
塩麹大さじ1くらい
だしの素小さじ1
みりん大さじ1

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作り方

1

大根の皮をむき、一口大くらいに切る。仙台麩は1センチくらいの輪切りにする。
2

鍋に大根と仙台麩を入れて水をひたひたに入れて弱火かける。
3

一煮立ちしたら塩麹とだしの素を入れて大根がしっかりと煮えるまで弱火で煮る。仙台麩も時々返すとよく味が染みます。
4

大根が煮えたら、みりんを入れて一煮立ちさせる。そのまま冷まして食べる時にま食べる温めるようにすると味が染みると思います♡

コツ・ポイント

塩麹の塩辛さによって入れる量を調節してください。
仙台麩がなければ、鶏肉やさつま揚げ、竹輪などでも美味しくできると思います(*^_^*)

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