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【学校給食】いりどり
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【学校給食】いりどり-レシピのメイン写真

【学校給食】いりどり

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いりどり人気検索2位☆
具材が多いと旨味がたっぷりです。食物繊維も豊富で意外にも子ども達にも人気メニューです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

いりどり人気検索2位☆
具材が多いと旨味がたっぷりです。食物繊維も豊富で意外にも子ども達にも人気メニューです。
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【学校給食】いりどり

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

いりどり人気検索2位☆
具材が多いと旨味がたっぷりです。食物繊維も豊富で意外にも子ども達にも人気メニューです。
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具材が多いと旨味がたっぷりです。食物繊維も豊富で意外にも子ども達にも人気メニューです。
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材料

  • 鶏もも角切り肉 100g
  • さつま揚げ 2枚
  • 〇にんじん 2/3本
  • 〇だいこん 3cm
  • 〇ごぼう 20cm
  • 〇竹の子水煮 40g
  • 〇れんこん 小1/2本
  • 〇こんにゃく 1/3枚
  • 干し椎茸 3枚
  • さやいんげん 3本
  • サラダ油 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • だし汁 150g
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作り方

  1. 1

    さつま揚げは湯通しをして短冊切りにする。〇の材料は乱切りにする。

  2. 2

    干し椎茸は戻し千切りにする。さやいんげんは固めに茹でて2cmに切る。

  3. 3

    乱切りにした〇の材料は、あく抜きと味が入りやすくするため芯が残る程度に茹でこぼす。

  4. 4

    鍋に油をしき、鶏肉を炒め軽く火が入ったら〇の材料とさつま揚げ・干し椎茸を炒める。

  5. 5

    材料全体に油が絡まったらだし汁を入れ中火にかける。
    材料に7割くらい火が通ったら砂糖・みりんを加える。

  6. 6

    材料が柔らかくなったら、しょうゆ・酒を加えて落とし蓋をし、さらに弱火で15~20分煮る。

  7. 7

    別茹でしたいんげんを絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

一度冷ましてから火を入れなおすと美味しくなります。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2017/07/12 08:06に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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いり鶏 ごぼう いんげん にんじん れんこん こんにゃく さつま揚げ 鶏もも肉 酒 ほししいたけ

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