カリカリ☆の唐揚げ

Name: カリカリ☆の唐揚げ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(300ｇ位); ☆醤油 大1と1/2; ☆オイスターソース 小1; ☆酒 大1; ☆にんにく(すりおろし) 小1強; ☆土生姜(すりおろし) 小1強; 溶き卵 1/2個; 片栗粉 大2と小1; 上新粉 小1; 揚げ油 適宜

oomaキッチン @cook_40052794

☆2017/5/28 カテゴリ入り☆ お店で食べる唐揚げみたい！！と絶賛されました。コツは、上新粉です☆☆
このレシピの生い立ち
上新粉を使う事を友人に教えてもらい、試してみたら本当にカラッと揚がりました。

溶き卵や中の調味料は、いろいろな作り方を試してみて、今1番満足してる作り方です。

カリカリ☆の唐揚げ

oomaキッチン @cook_40052794

溶き卵や中の調味料は、いろいろな作り方を試してみて、今1番満足してる作り方です。

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材料

2〜3人分

鶏もも肉 1枚(300ｇ位)
☆醤油大1と1/2
☆オイスターソース小1
☆酒大1
☆にんにく(すりおろし) 小1強
☆土生姜(すりおろし) 小1強
溶き卵 1/2個
片栗粉大2と小1
上新粉小1
揚げ油適宜

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作り方

1
鶏もも肉の厚い部分を削いで、厚みを均一にしてから一口大に切る。
2
ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、(1)の鶏を入れて混ぜる。
溶き卵を2〜3回にわけて混ぜ込み、片栗粉(小1)を混ぜる。
3

(2)を冷蔵庫で30分ほ置いておく。
にんにくや生姜は、チューブでもOKです。
4

(3)の鶏肉に片栗粉大2と上新粉小1をまぶして、180度の油で5分揚げる。
5
盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉をカットする前に、均一にする、少し包丁をいれることにより、均一にカラッと揚がる。
溶き卵は、鶏肉になじむようにもみこむ。
上新粉をいれることにで、カリと焦げなくて揚がる。

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つくれぽ

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oomaキッチン @cook_40052794

2017/05/01 06:43に公開

初めまして、oomaキッチンです。近所にいる孫のお弁当やごはん作り、一人のおつまみやごはんを作ってます。市販の調味料とか、お料理に便利な物はどんどん採用(笑)簡単に、誰でも作ってもらえれば嬉しいです。気ままにお料理教室も開催してます。よろしくお願いします。インスタやってます。http://instagram.com/oomakitchen

このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉鶏もも肉上新粉にんにく酒

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