かたくりの花のお浸し
カタクリの花束を手に入れました。
このレシピの生い立ち
カタクリは繊細な甘みがあるので邪魔しないような味付けにしました。◎
作り方
- 1
カタクリは洗って塩を入れた熱湯でさっとゆで、水にとります。
-
- 2
花、葉、茎に色分けして切りました。
-
- 3
日本酒は煮切り、出し汁を入れて醤油を入れ、冷めたら柚子果汁を混ぜ味を確認します。
- 4
盛り付けて、胡麻を振ります。
コツ・ポイント
かたくりは、食べ過ぎるとおなかが痛くなるそうです。
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