生姜はおろして醤油と混ぜておきます。

なすを半分に切り、皮に格子状に切れ目を入れます。上から1/3位の深さまで、深めに切り込みを入れます。

フライパンにごま油を入れて熱し、なすを皮の方から強火で焼きます。

2分くらい焼いたら裏返し、身の方に焼き目が付くまで焼きます。

お皿に盛り付けて生姜醤油をかけて完成です。