ニンニクをみじん切りにする。白菜は葉の部分と芯の部分にわけ縦半分に切り横0.5cm幅に切る。大根は薄い銀杏切りにする。

鍋にサラダ油（分量外）を入れ、ニンニクを炒める。香りが立ったら、手羽中を少し塩胡椒して炒める。表面が色づく程度でOK

大根と白菜を芯の部分から炒め、しなっとしたら、葉の部分を入れて炒める。

鍋にお湯を入れ、沸騰したら鶏ガラスープの素と酒を入れ弱火で15分煮る。（あくは取る）その後、つゆまたは醤油を入れる。

春雨を入れ、煮えたら塩胡椒で味を調える。

最後、味を見て塩をひとつまみ入れると美味しいです。盛り付けたら黒こしょうをふって下さい。