白滝は下ごしらえをして食べやすい長さに切っておく。

じゃがいもは一口大に切って水にさらす。人参、玉ねぎも一口大に切っておく。

豚肉も一口大に切り、酒をふり軽く揉んでおく。

鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ豚肉に軽く火が通るまで炒める。

じゃがいも、人参、玉ねぎを加え、表面が少し透き通ってくるまで全体的に油を馴染ませながら中火で炒める。

水と素材力だしを加え、沸騰してきたらあくを取り白滝、醤油大さじ2、みりんを加え落とし蓋をして中火で煮ていく。

煮汁が少なくなってきたら落とし蓋を取り、残りの醤油大さじ1と塩を加え味を整え更に軽く煮詰める。