さつまいもは1㎝角の角切りにして、だしでゆでておく。にんじん、干しシイタケは千切りにしておく。

糸こんにゃくは、
食べやすい大きさに切って、一度熱湯でゆがいておく。薄揚げも油抜きして、短冊に切る。

青ねぎは小口切りにしておく。

さつまいもを煮ただしに青ねぎ以外の材料と調味料を入れて、煮て下味をつけておく。

鍋に油を熱し、おからを炒る。下味をつけた、材料を加えて煮汁を加減しながら加える。

最後に青ねぎを混ぜて出来上がり。