バター、マーガリン、卵は室温に戻しておく。型に合わせてクッキングシートを敷いておく。

レモンは塩でこすってよく洗い、黄色い皮のみを擦りおろしておく。ホワイトチョコは板の場合は刻んでおく。卵を溶いておく。

オーブンは170℃で予熱開始する。

ボウルにバター、マーガリン、砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜる。滑らかになったら溶き卵を5回程に分けて入れ混ぜる。

馴染んだら擦っておいたレモンの皮、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラの順に加えていく。

最後にホワイトチョコを加えて馴染んだらゴムベラで型に入れる。布巾の上に型ごと打ちつけて空気抜きをする。

オーブンを160℃に下げて約50分ほど焼き冷ます。粗熱が取れたらラップをして型ごと冷蔵庫に入れる。

生地が固くなってから型から出してカットすると切り口が綺麗に切れます。