下処理です。鱈は水分をしっかりとり一口大に切り白ワインをふる。

ズッキーニと茄子はオリーブオイルで炒める。ID19465000参照

玉ねぎは、2～3㎜のスライス。プチトマトは半切りに。材料は全て量っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニク･鷹の爪を入れ弱火にかける。

鱈を火が通るまで炒め取り出す。次に玉ねぎを中火で炒める。

白ワインを入れ旨味をとりながらアルコールを飛ばす。

ここでパスタを湯で始めます。

トマトソースを加え、鱈とズッキーニと茄子を加え味を整える。

パスタを加える前にプチトマトを加え、1分早く上げたパスタを加え絡める。