生姜とニンニクをすりおろす。それにオイスターソース、お醤油、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

ぶりのお刺身を入れタレをよくからませたら、15分ほど置いておく。

片栗粉をまぶして、油で揚げる。
途中良い色になったらひっくり返して、反対側も同じくらいの時間揚げる。