肉味噌たっぷり♥ふろふき大根
大根は瑞々しい素材感を活かす為に真ん中の部分を使い、肉味噌はしっかりおかずになる様、ボリューミー&リッチな味付けに★
このレシピの生い立ち
大根を二本も戴いたので、大根本来の素材感を活かしつつ、旬をたっぷりと味わえるおかずが食べたくて…。肉味噌をたっぷり乗せる事で、十分メインとなるボリューミーな一品に！余った先の方は大根おろし、首の方はサラダ…と、2本を有効に使い切りました！
肉味噌たっぷり♥ふろふき大根
大根は瑞々しい素材感を活かす為に真ん中の部分を使い、肉味噌はしっかりおかずになる様、ボリューミー&リッチな味付けに★
このレシピの生い立ち
大根を二本も戴いたので、大根本来の素材感を活かしつつ、旬をたっぷりと味わえるおかずが食べたくて…。肉味噌をたっぷり乗せる事で、十分メインとなるボリューミーな一品に！余った先の方は大根おろし、首の方はサラダ…と、2本を有効に使い切りました！
アプリでひらく作り方
- 1
【大根の下茹で】
皮をむき４㎝幅に切る。面取りや隠し包丁をする方はここで。鍋に入れ、たっぷりの水と米と共に火にかける。 -
- 2
竹串がすーっと通るまでしっかり茹でる。
※下茹での詳細・ポイントは➡【下ゆで】
※おでん大根・ぶり大根にも応用できます！ -
- 3
②の大根だけを取り出し、別の鍋に移し、出汁・醤油を加え、落し蓋をしてよく味が染み込むまで15分～20分程煮る。
-
- 4
フライパンにごま油をひき、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら★の調味料を加え、汁気がほぼ無くなるまで煮る。
-
- 5
③の大根をお皿に盛りつけ、煮汁をかけ、④の肉味噌をたっぷりとのせ、あさつきや生姜を添えて出来上がり！
-
- 6
【下茹で大根のアレンジ】
～おでん～
①②の下茹で後、おでんの具材と煮込みました！
しっかり味が染み込んで(^^)b -
コツ・ポイント
●大根は、先端は大根おろし、首の部分は千切りサラダ、真ん中の部分は煮物に…と使い分けると各々の性質を美味しく活かせます！
●下茹でした大根は、おでんの大根、ふろふき大根等にもアレンジできるので、目的に応じて一度にたくさん茹でておくと効率的！
つくれぽ
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