[ケチャップソース]
鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩と酒を揉み込んで、片栗粉をまぶしておく。

玉ねぎは繊維を断つように薄切り、人参は短冊切り、ピーマンは縦半分に切り、タネをとって細切りにしておく。

フライパンに油をしいてあたため、鶏むね肉を焼く。

鶏むね肉に焼き色が付いたら、玉ねぎと人参を加え炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを加え、★を加えてとろみがつくまで中火で煮詰める。(5分ぐらいかな)

[スクランブルエッグ]
☆を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。

新しいフライパンに油(大さじ2ぐらい)をしいてあたため、⑥を一気に流し入れて外側から大きくかき混ぜ、好みの固さにする。