ジャガイモは皮をむき８等分にして水の入ったボウルにつけておく。(10分くらい)

ジャガイモを水の入った鍋に入れ、火にかけ、茹でる。

菜箸が刺さるくらいになったら、茹で汁を捨てる。再び加熱して軽く水気を飛ばす。

ジャガイモを潰し、温かいうちに砂糖を入れてよく混ぜる。

きゅうりは薄い輪切りにして塩水(塩は水の１％)に浸しておく。
しんなりしたら、手で絞って水気をきる。

人参は皮をむき、薄い千切りにする。
切ったら、レーズンと一緒にザルに入れ、熱湯をかけて冷ましておく。

⑤と⑥を④のじゃがいもに入れて混ぜ合わせる。

マヨネーズと塩、こしょうで味を整えて、完成♫