フライパンに発芽豆を重ならないように平らに入れ（22cm使用）、

ローズマリーを加え、オリーブオイルを回し掛けてから火にかける。

中火でフライパンを煽りながら、オイルが沸々してきたら弱火にし塩をして更に時々煽りながら火を通す。（点火から4，5分程）

火を止めてからチーズを振掛け混ぜて出来上がり。（チーズを使わない場合は、塩ふたつまみ）

ルッコラ、パクチー、クレソン等の葉物と玉ねぎで和え「発芽豆のサラダ」ＢＰ＆オリーブオイルを振掛けレモンをギュッと搾って。