長ナスはヘタを落とし、ピーラーで薄く皮をむき、シリコンスチーマーに５０ccの水を入れ、すのこ➝ナスを置き、ふたをする。

☆印の材料をよく混ぜ、大さじ１～２の水でのばす。

ナスを４等分にカットし、器に盛り付け、ソースをかける。