ごぼうの皮をむいて、ななめ切りにして水にさらす。インゲンを4センチくらいに切る。

レンコン、たけのこ、にんじんを乱切り、こんにゃくをスプーン等で一口大にする。

ごぼう、レンコン、たけのこ、こんにゃくを５分程度、下茹でしザルにあげる。

鍋に調味料をすべて入れ、煮立たせる。

（３）でザルにあげた具と人参を鍋に入れ落し蓋をして１５分程度中火で煮る。時々具を上下させる。

最後にインゲンを入れて、再び落し蓋をして５分程度煮込んで完成。