米をよく洗ってざるに取り、水気を切って分量の水と一緒に30～40分吸水させる。

釜に酒・塩を加え混ぜ、昆布を一番上に乗せ炊き始める。

釜が沸騰したら昆布を取り出し、自然解凍をした生桜えび・グリーンピースを加え炊き上げる。

10～15分程度蒸らし、手早く全体をかき混ぜる。

器によそって色合いに三つ葉をのせて（トッピングで炒り卵をのせても美味しくなります。）できあがり。