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うま!!高菜漬けの油炒め
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うま!!高菜漬けの油炒め-レシピのメイン写真

うま!!高菜漬けの油炒め

旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927

博多とんこつラーメン店で必ずあるトッピング
昔から好きでね~。
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昔から急に食べたくなったら作っていました。

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旬彩まつげ
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材料

  • 高菜漬け 500g
  • 胡麻油 15cc
  • 上白糖 45cc
  • 濃口しょうゆ 30cc
  • 白胡麻 10cc
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作り方

  1. 1

    高菜を5mm位にカットして、味見をし、塩辛かったら水にさらす。固く絞ってほぐしておく。フライパンにごま油を入れる。

  2. 2

    煙が出るまで熱くしたら高菜を入れ、炒める。全体に炒まったら、上白、濃口を入れ汁気が無くなったら、火を止め白胡麻を入れたる

  3. 3

    器に盛り付け
    高菜の油炒めの完成で~す。

コツ・ポイント

必ず炒める前に、味見をして下さい。物によって塩加減が違いますから。ただしあまり塩を抜き過ぎるとおいしく出来上がりませんから、程々にしておいて下さい。

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旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927
2011/07/04 05:25に公開

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高菜漬 炒めもの

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