雑穀入り ふんわり煮込みハンバーグ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
雑穀をたっぷり加えた、ふわふわ煮込みハンバーグです。
雑穀が苦手な方でもいただけます♪
このレシピの生い立ち
雑穀を取り入れたいのですが、旦那さんはご飯に入れると苦手なのでおかずに加えてみました。
雑穀入り ふんわり煮込みハンバーグ
雑穀をたっぷり加えた、ふわふわ煮込みハンバーグです。
雑穀が苦手な方でもいただけます♪
このレシピの生い立ち
雑穀を取り入れたいのですが、旦那さんはご飯に入れると苦手なのでおかずに加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
●を30分～1時間浸しておく。みじん切りにしたハンバーグ用の玉ねぎとバターを耐熱容器に入れ、レンジで約3分加熱する。
-
- 2
挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加え、粘りが出るまで手で捏ねる。
- 3
全ての材料を加えてよく捏ね、一旦冷蔵庫で休ませる。※若干緩いですが、グルグル混ぜていると少しずつまとまりが出てきます。
- 4
3等分にし、空気抜きをしながら型を整える。
-
- 5
真ん中を窪ませ、熱したフライパンに並べて両面しっかり焼き色をつける。
-
- 6
ハンバーグを取り出してフライパンを拭き取り、バターを熱してスライスした玉ねぎを弱火でじっくり炒める。
-
- 7
火を止めて小麦粉を振りいれ、全体によく混ぜたら◎を加えて加熱し、ハンバーグを戻して10分程煮込む。
-
コツ・ポイント
かなり柔らかいので成形がちょっと大変です。
必ず冷蔵庫で寝かせて生地を落ち着かせてください！
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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