食材を下準備。ピーマン、にんじん、ニラ、下ゆでした筍は5mm幅の短冊に切る。

A の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油を入れて温め、豆板醤と生姜を焦がさないように炒める。香りがたったら強火にし、具材を硬い順に加えていく。

8分目くらいまで火が通ったら調味料をまわしかけ強火で絡める。