これが大根菜です。

根を切り落として、食べやすい大きさにザクザクと切ります。

大根菜が少しほろ苦いので、練り物は「エビ入り紅ショウガ揚げ」なるものを使用。平テンやごぼう天、ちくわなど何でもOKです。

これも食べやすく切ります。

鍋に菜っ葉を入れます。(鍋からあふれるほどでも火にかけたらすぐにかさは減ります。)　水２００CCを入れたら火にかけます。

菜っ葉がしんなりと火が通ったら、天ぷらを入れます。ここに市販のつゆ大さじ４を入れて鍋全体に行き渡るように鍋を回します。

アルミホイルで蓋をしたら火を止めて味をしみ込ませます。

器に盛りつけたら完成です。