サツマイモを小さめに切りやわらかくなるまでゆでる。

茹で上がったら熱いうちによくつぶす。ホワイトソースをつぶしたサツマイモによくまぜあわせる。

通常通り形作り小麦粉、たまご、パン粉の順につけ油であげる。