梅はきれいに洗い、１～２時間水につけてあくを抜く。

梅のなり口を竹串でとり、チャック付きビニール袋に小分けしていれ、一晩以上冷凍する。

炊飯器に凍ったままの梅とグラニュー糖を入れ、一晩保温にしておく。

鍋に移し、沸騰したらあくを取り、火を止めます。

水を張ったボールの上で冷やします。水がぬるくなったら、2~3回、冷たい水に取り替えて。

冷めたら水が入っていたペットボトルなどにキッチンペーパーでこして移し、冷蔵庫で保存する。

だいたい1Lのジュースができました。