トマト、小松菜は細かく切る。
小松菜はさっとゆがくか、レンジでチンしておく。

卵はよく溶き、ダシ汁を少しずつ加えながらその度よく混ぜる（私は昆布とカツオで出汁をとってます）

お酒、砂糖、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。
卵液を目の細かいザルで１度漉すとさらに仕上がりがきれいです。

具を加えてさっと混ぜる。

色をあまり付けたくないので、やや弱めの火で焼いて
できあがり。