耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをせず600Wのレンジで5分加熱する。(水分を飛ばすため)

鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。

軽く炒めたら塩をひとつまみ入れて弱火にし焦がさないように炒める。(塩の浸透圧の力で水分を更に飛ばします。)

飴色になるまで炒める。(鍋に着いてる茶色は旨味です。一緒に煮ます。拭き取らないでOK)

水とコンソメを加え、蓋をして沸騰後弱火で10分煮込む。塩胡椒で味を整えて完成です♪

我が家は小松菜など冷蔵庫の残り野菜も入れて食べます。